Drodzy klienci w związku z dużą ilością zamówień możliwe są opóźnienia w wysyłkach.

tel. +48 793 962 987 mail: biuro@delikatesylemonia.pl

Open panel
Poprzednia strona

Włoska szynka parmeńska bez kości

Uwielbiana na całym świecie szynka parmeńska jest rodzajem surowej i podsuszanej szynki powstającej z udźców wieprzowych. Wytwarzana jest metodą tradycyjną w delikatnym klimacie prowincji Parma. Ten specyficzny klimat ma znaczący wpływ na smak szynki. Charakteryzuje się on mniejszą zawartością soli niż pozostałe szynki typu dojrzewającego. Dzięki temu posmakuje również osobom, które preferują bardziej łagodny, subtelnie słodki posmak mięsa. Oferowaną przez nas szynkę produkuje firma Casa Graziano, która słynie z jakości i przywiązania do tradycji.

Fenomen szynki parmeńskiej i jej smaku

Szynka z Parmy zachwycała swoim smakiem już w czasach starożytności. Legenda głosi, że parmeński specjał podano Hannibalowi, który wkroczył do miasta. Na produkcję szynki mocno wpływała obecność okolicznych słonych źródeł. Do dziś szynka parmeńska wyróżnia się dość słodkim, intensywnym smakiem, którego nie można pomylić z niczym innym. Co ciekawe, szynka ma również mało kalorii. Poza solą i naturalnie występującym tłuszczem w szynce nie ma innych dodatków. Ze względu na słodkawy posmak i małą zawartość soli szynka parmeńska jest też nazywana słodką szynką. Posolony udziec musi odleżeć jakiś czas w chłodni na tak zwanym odpoczynku, a następnie mięso obtacza się tłuszczem wieprzowym. Umożliwia to powolne suszenie. Trwa to około 12 miesięcy, a w tym czasie stopniowo dodaje się małe ilości soli. Po zakończeniu dojrzewania szynka parmeńska może trafić do sprzedaży. W produkcji dojrzewającej szynki nie stosuje się azotanów ani azotyny oraz nie dopuszcza się wędzenia i zamrażania.

By chronić najwyższą jakość szynki parmeńskiej powstało Consorzio del Prociutto di Parma. Instytucja ta ma na celu nadzorowanie wyrobu surowców i produkcji. Szynka posiada także certyfikat ochrony miejsca pochodzenia, który zapewnia autentyczność produktu.

Szynka parmeńska w kuchni

Charakterystyczny smak i delikatny aromat sprawiają, że szynka parmeńska rewelacyjnie sprawdza się w kuchni. Bardzo często łączona jest z melonem jako przystawka lub dodawana do Rosa di Parma, czyli nadziewanej polędwicy wołowej. Szynka z Parmy jest też głównym składnikiem klasycznego tortellini. Fantastycznie komponuje się z włoskim winem, najlepiej białym. Z powodzeniem można ją dodawać do makaronów, jako składnik pizzy czy do dowolnego dania, którym chcemy przywołać smak włoskiej restauracji. Fanom takich doznań smakowych polecamy również naszą przepyszną szynkę dojrzewającą.

Skład

Skład: mięso z udźca wieprzowego, sól

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Szynka Parmeńska bez kości DOP CASA GRAZIANO /kg”